La fermentació anaeròbica o biodigestió suposa una sèrie de reaccions bioquímiques que permeten el tractament òptim de residus orgànics: d'una banda s'obté un digestat estable amb excepcionals qualitats fertilitzants i per un altre un gas combustible amb un elevat percentatge de metà, anomenat biogàs. El biogàs, com a font d'energia renovable, ha despertat un gran interès en els últims anys, sent potser una de les tecnologies de més fàcil implementació, sobretot en els sectors rurals. A més, en la majoria de països els residus ramaders són els residus orgànics que es produeixen en major quantitat i la digestió anaeròbica és un procés idoni per dur a terme el tractament d'aquests residus.