Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/2099.1/20197
Títol:
|
Anàlisi comparatiu de vins per cromatografia
|
Autor/a:
|
Palazzo, Antonio
|
Altres autors:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química; Boada Altarriba, Enric |
Abstract:
|
Es van escollir i obtindre sis vins catalans de dues diferents Denominacions
d’Origen amb el fi de caracteritzar-los, comparar-los i classificar-los
mitjançant la cromatografia de gasos.
Es va realitzar una sèrie de probes preliminars per trobar les condicions
cromatogràfiques que permeten determinar correctament la proporció
relativa dels principals alcohols presents al vi i per identificar els temps de
retenció d’aquests components.
Al mateix temps es van realitzar els anàlisi d’alguns paràmetres basics dels
vins, segons els mètodes oficials de l’Organització Internacional de la Vinya
i del Vi.
L’ utilització de l’eina estadística de l’anàlisi de components principals (PCA)
va permetre de classificar els vins segons la seva Denominació d’Origen. |
Matèries:
|
-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química -Wine -Vi -- Catalunya |
Drets:
|
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Tipus de document:
|
Projecte/Treball fi de carrera o de grau |
Publicat per:
|
Universitat Politècnica de Catalunya
|
Compartir:
|
|
Mostra el registre complet del document