Título:
|
Impacto ambiental del sector hotelero en clima cálido-húmedo. Evaluación y propuestas de mejora
|
Autor/a:
|
Carbó Ochoa, David
|
Otros autores:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Institut Universitari de Recerca en Ciència i Tecnologies de la Sostenibilitat; Cuchí Burgos, Alberto |
Abstract:
|
Castellano: El turismo es
una de las
principales fuerzas
motrices del crecimiento
económico
en
varios países
y regiones del mundo
.En este trabajo se estudia el impacto ambiental del
sector hotelero en las zonas del Caribe y el archipiélago Malayo, que han experimentado
un gran crecimiento económico gracias al sector. La industria hotelera es una gran consumidora
de recursos globales. En estas zonas se han implantado grandes extensiones de
complejos turísticos, sobre todo por la costa, debido a la promoción del turismo de sol y
playa. Este turismo, junto al modelo todo incluido, supone mayor impacto en comparación
con otros tipos de gestión hotelera.
Los principios del desarrollo sostenible también tienen su aplicación en el turismo, ya
que tiene el poder de crear efectos beneficiosos sobre el medio ambiente si contribuye a
su protección y conservación. Debido a la preocupación existente de la condición ambiental
actual, ha sido imperativo que las empresas turísticas asuman un rol participativo
y se impliquen en las medidas de protección ambiental. En este aspecto han surgido
numerosas instituciones (IHEI, 1993; ITR, 2013; WTO, WTTC, 2013, entre otros) e iniciativas
como el ecoturismo, los ecoresorts, certificaciones ambientales hoteleras, etc.
Los primeros sistemas de evaluación turística consistían en la categorización de la
planta física de los hoteles, otorgando estrellas de calidad y confort. A raíz de las iniciativas
antes comentadas, las certificaciones ambientales han mejorado esta evaluación involucrando
el desempeño ambiental de la empresa. El control y manejo de los consumos
de recursos y de los residuos, la minimización del impacto, la protección del ambiente, la
educación ambiental… son prácticas que se han ido introduciendo en el sector. Llevarlas
a cabo, sin embargo, es una tarea a la que todavía le falta recorrido. Muchas empresas reconocen
la necesidad de estas prácticas pero no las llevan a cabo por el desconocimiento,
el coste o el poco interés. Este trabajo pretende estudiar y dar conocer estas medidas de
modo que su consulta sea de especial interés para los agentes del sector.
La metodología del estudio se basó en la revisión bibliográfica y documental del tema,
la cual permitió elaborar los fundamentos científicos de la investigación, valorar experiencias
previas sobre la temática y caracterizar el escenario de intervención con énfasis
en indicadores de sostenibilidad turística. Se implementaron métodos teóricos de investigación,
apoyados en métodos empíricos.
Considerando las etapas del ciclo de vida de las construcciones hoteleras en cuatro fases
básicas, tan solo se estudiarán la fase de planificación, construcción y funcionamiento.
Queda excluida la fase de cuna de este análisis. En concreto se han considerado cuatro
flujos esenciales de la construcción de un complejo hotelero y se centrará el estudio
en dar cabida a buenas prácticas en las áreas de energía, agua, residuos y materiales.
Las empresas deben entender que no solo se pueden realizar estas prácticas por el interés
ambiental, ello les proporciona beneficios añadidos como reducción de costes, mejora
de la imagen pública y mejor relación con la comunidad local (Kirk, 1995; Kirk,
2012). |
Abstract:
|
Català: El turisme és una de les principals forces motrius del creixement econòmic en dive
r-
sos països i
regions del món. En aquest treball s'estudia l'impacte ambiental del sector
hoteler a les zones del Carib i l'arxipèlag Malai, que han experimentat un gran creix
e-
ment econòmic gràcies al sector
. La indústria hotelera és una gran consumidora de r
e-
cursos glo
bals. En aquestes zones s'han implantat grans extensions de complexos turí
s-
tics, sobretot per la costa
, a causa de la promoció del turisme de sol i platja. Aquest t
u-
risme,
juntament al
model tot inclòs, suposa major impacte en comparació amb altres t
i-
pus d
e gestió hotelera .
Els principis del desenvolupament sostenible també tenen la seva aplicació en el t
u-
risme
, ja que té el poder de crear efectes beneficiosos sobre el medi ambient si contrib
u-
eix a la protecció i conservació. A causa de la preocupació exis
tent
sobre
la condició a
m-
biental actual, ha estat imperatiu que les empreses turístiques assumeixin un paper pa
r-
ticipatiu i s'impliquin en les mesures de protecció ambiental. En aquest aspecte han so
r-
git nombroses institucions
(IHEI, 1993; ITR, 2013; WTO, WTTC, 2013, entre altres)
i inic
i-
atives com l'ecoturisme, els ecoresorts,
les
certificacions ambientals hotele
res, etc
.
Els primers sistemes d'avaluació turística consist
ien en la categorització de la planta
físi
ca dels hotels
,
a
torgant
estrelles de qualitat i confort
. Arran de les iniciatives abans
es
mentades
, les certificacions ambientals han millorat aquesta avaluació involucrant l'
a-
compliment ambiental de l'empresa. El
control i maneig dels con
sums de recursos i dels
residus
, la mi
nimització de l' impacte, la protecció de l'ambient
, l'educació ambiental
,
...
són pràctiques que s'han anat introduint en el sector. Portar
-
les a terme
, però, és una ta
s-
ca a la qu
e
encara li
falta recorregut. Moltes empreses reconeixen la necessitat d'aquestes
pràctiques però no les porten a terme pel desconeixement, el cost o el poc interès. Aquest
treball pretén estudiar i donar conèixer aquestes mesures de manera que la seva consulta
sigui
d'especial interès per als agents del sector.
La metodologia de l'estudi es va basar en la revisió bibliogràfica i documental del te
-
ma,
que
va permetre elaborar els fonaments científics de la recerca, valorar experiències
prèvies sobre la temàtica i car
acteritzar l'escenari d'intervenció amb èmfasi en indicadors
de sostenibilitat turística. Es van implementar mètodes teòrics d'investigació, recolzats
amb
mètodes empírics.
Considerant les etapes del cicle de vida de les construccions hoteleres en quatre f
ases
bàsiques, només s'estudiaran la fase de planificació, construcció i funcionament. Queda
exclosa la fase de bressol d'aquesta anàlisi. En concret s'han considerat quatre fluxos e
s-
sencials de la construcció d'un complex hoteler i se centrarà l'estudi en
donar cabuda a
bones pràctiques en les àrees d'energia, aigua, residus i materials.
Les empreses han d'entendre que no només es poden realitzar aquestes pràctiques per
l'interès ambiental, això els proporciona beneficis afegits com reducció de costos, mil
lora
de la imatge pública i millor relació amb la comunitat local
(Kirk, 1995; Kirk, 2012)
. |
Abstract:
|
English: Tourism is one of the
main driving forces of economic growth in several countries
and regions. In this paper, we study the environmental impact of the hotel industry in
selected
areas of the Caribbean and the Malay Archipelago that have experienced strong
economic growth in th
e sector. The hotel industry is a major consumer of global r
e-
sources. The areas investigated here have experiences large extensions of resorts, esp
e-
cially along the coast, due to the promotion of tourism and popularity of sun and beach
holidays. This type
of tourism, especially all
-
inclusive package holidays, makes signif
i-
cantly greater environmental impact than other models of hotel management.
The beginnings of sustainable development are doubly applicable in tourism, as it a
l-
so has the power to create be
neficial effects on the environment, if it is designed to co
n-
tribute to protection and conservation. In the current global climate, where concerns over
the environmental condition have been prioritized, the onus is on tourism enterprises to
assume a partic
ipatory role and become involved in environmental protection measures,
giving rise to numerous initiatives such as ecotourism, Ecoresorts, hotel environmental
certifications, etc
.
(IHEI, 19
93; ITR, 2013; WTO, WTTC, 2013)
.
The first tourist evaluation systems consisted of categorizing the physical offer of the
hotels, rating by star quality and comfort. Building on the previously noted initiatives,
the majority of evaluated certifications
now also assess the environmental performance
of the company. The control and management of resource consumption and waste, the
minimization of impacts, environmental protection and education, etc. are all practices
that have been introduced into the secto
r, and are generally included in assessment.
Many companies recognize the need for these practices but take
-
up remains limited due
to ignorance, cost or lack of interest. This work aims to study and publicize ways to a
p-
ply environmental measures that might
be of more interest to sector agents.
The study methodology is based on comprehensive literature review and docume
n-
tary as a scientific foundation, taking previous understanding and experience on the to
p-
ic into account, and characterizing the intervention
scenario with emphasis on sustain
a-
ble tourism indicators. Theoretical methods have been implemented in the research,
supported by empirical methods.
This study looks at planning, construction and operation as three of the four life
-
cycle
stages of hotel b
uilding. The cradle phase has been excluded. The study focusses in pa
r-
ticular on best practices in energy, water, waste and materials, as the four principal el
e-
ments i n the hotel
-
complex construction process.
Hotel companies need to understand that these
practices are not only in the enviro
n-
mental interest, but can potentially offer added benefits for their businesses, such as r
e-
duced costs, improved public image and better relationships with the local community
(Kirk, 1995; Kirk, 2012). |
Materia(s):
|
-Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible::Desenvolupament sostenible::Turisme sostenible -Àrees temàtiques de la UPC::Edificació::Construcció sostenible -Sustainable tourism -Hotels--Environmental aspects -Hospitality industry--Environmental aspects -Buenas prácticas -Impacto ambiental -Resort -Sol y playa -Ecoturisme -Hoteleria -- Aspectes ambientals -Hotels -- Edificis -- Aspectes ambientals |
Derechos:
|
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Tipo de documento:
|
Trabajo fin de máster |
Editor:
|
Universitat Politècnica de Catalunya
|
Compartir:
|
|