El present projecte tracta del dimensionament de la maquinaria encarregada dels processos d’assecament de pernils. Per l’elaboració d’aquest aliment tant característic del país on vivim es necessiten unes condicions adequades d’humitat i temperatura per a garantir la qualitat d’aquest, d’aquí la motivació per realitzar aquest projecte, la qual es afavorir la producció d’aquest aliment en qualsevol zona geogràfica, a partir de la màquina que s’elaborarà, ja que permetrà ajustar els paràmetres adients per al correcte procés que pateix el pernil. A l’estar enfocat dins de l’àmbit d’una empresa, la qual es Pecomark S.A, s’haurà de procedir a algunes condicions de disseny especifiques dintre d’aquesta. Un aspecte molt important es que aquest producte final compleixi tots els requisits per a entrar dins del mercat i que sigui un producte eficient i que a la vegada sigui el més econòmic possible. Aquesta empresa té els seus propis proveïdors els quals proporcionen tot el que són els components, des dels compressors que s’han d’utilitzar, passant per les bateries condensadores, evaporadors i qualsevol element que formi part d’aquesta instal·lació. S’hauran de realitzar tots els càlculs corresponents per acabar seleccionant els diferents elements que siguin necessaris per a la màquina en qüestió. La motivació personal d’aquest projecte és, a part de finalitzar els estudis de graduat en enginyeria mecànica amb un projecte que englobi algun dels aspectes més importants de la carrera, acabar realitzant un producte que en un possible futur estigui inclòs en el catàleg d’aquesta empresa i jugui un paper important per als clients dedicats a aquest sector.