El present treball aborda la creació d'un Observatori de l'Agricultura Periurbana encapçalat per l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, amb el suport del Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya i la fundació AGROTERRITORI, per tal d'actuar com centre de referència per al seguiment, anàlisi i difusió de la situació de l’agricultura periurbana a Catalunya; com a punt de trobada, reflexió i diàleg entre les administracions públiques, el sector agrari i la societat civil; i presentar propostes d’iniciativa per a la preservació i desenvolupament d’aquests espais periurbans i de la seva agricultura. Així, el treball recull i sistematitza la informació existent sobre agricultura periurbana, delimita les àrees periurbanes de Catalunya, aborda una discussió sobre la teoria dels valors i les funcions dels espais agraris i recull també teoria sobre el disseny d'indicadors, per tal de desenvolupar una metodologia per a l'anàlisi sectorial i territorial continuada d'aquestes àrees. Per altra banda, aquest observatori pretén ser una eina de formació de gestors d'espais agraris periurbans, ja que la feina de recollida de dades, càlcul dels indicadors i elaboració dels informes i propostes la duran a terme els estudiants d'una assignatura del Màster en Sistemes Agraris Periurbans de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona. El treball conté la planificació docent d'aquesta assignatura que, a partir de la metodologia descrita anteriorment, pretén desenvolupar les competències necessàries per tal de formar als estudiants com a tècnics capaços de conjuminar, amb una visió de conjunt, holística, els elements que incideixen sobre els espais agraris periurbans per tal de preservar-los, gestionar-los i afavorir-ne el desenvolupament.