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Título:
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Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées
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Autor/a:
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Rius Fonoll, Joan
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Otros autores:
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Haut, Benoit |
Abstract:
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Outgoing |
Materia(s):
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-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques::Conservació d'aliments -Food -- Analysis -Chocolate processing -Xocolata -- Elaboració -Aliments -- Anàlisi |
Derechos:
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Tipo de documento:
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Trabajo/Proyecto fin de carrera |
Editor:
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Universitat Politècnica de Catalunya; Université Libre Bruxelles
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