El presente proyecto pretende implantar una línea de envasado de yogurt griego en una planta en funcionamiento para adaptar su fabricación a las necesidades del mercado. Inicialemente, se situará la empresa estudiada y la fábrica donde se instalará la nueva línea de producción. Posteriormente se hará una introducción al mundo de la producción de derivados lácteos y se descubrirán las necesidades de la fábrica para seguir liderando el sector. Las expectativas de ventas en los próximos años se traducen en la necesidad de aumentar la capacidad productiva de la fábrica. Para ello, se definirán los objetivos principales y secundarios de la nueva línea de envasado. Esta tendrá que ser capaz de envasar yogurts griegos y hacer todas las transformaciones necesarias de empaquetado hasta enviar los productos al paletizador. Este proyecto no tratará el proceso de producción de pasta blanca, ni la gestión de fruta anterior al envasado. Una vez envasado este proyecto estudiará el empaquetado del producto hasta su envió al paletizador. No se estudiará la paletización ya que es un proceso que se realiza conjuntamente con las demás líneas ya existentes en la planta en una sala aparte. El proyecto se centrará en el estudio de proceso de envasado, la maquinaria necesaria y las energías que consumen. También se tendrá en cuenta el control del proceso así y como la gestión de medioambiental del proyecto. Por último se ajuntará un estudio económico, un presupuesto y los planos de maquinaría de la línea de envasado.