To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/11249

Title:	Coccion en envase plastico al vacio de acelga
Author:	Pujolà Cunill, Montserrat; Sagristà, Anna; Valero, Jesús; Achaerandio Puente, María Isabel
Other authors:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments -Vegetarian convenience foods -Chard -Food--Preservation -Food--Quality -Aliments de quarta gamma -Aliments -- Conservació -Aliments -- Qualitat -Bleda
Rights:
Document type:	Article - Published version Conference Object
Share:

Show full item record