Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/9447

Título:	Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo
Autor/a:	Bolaño, Ana; Pujolà Cunill, Montserrat; Monleón Getino, Antonio; Gordún Quiles, Elena
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal -Wheat -Gluten -Blat -- Anàlisi -Gluten
Derechos:
Tipo de documento:	Artículo - Versión publicada Artículo
Compartir:

Mostrar el registro completo del ítem